文/王克明

道家是春秋時期百家之一，用“道”探究和表達自然、社會、人生之間的關系，提倡道法自然，無為而治，與自然和諧相處。道教講究修真養性，目標是通過清修歸本還原，與道合一。司馬承楨在《坐忘論·收心》中主張：“學道之初，要須安坐，收心離境，住無所有，不著一物，自入虛無心乃合道。”而茶性儉淡、平和、空靈，自然是道家修煉首選飲品。

道家與茶關系緊密，陸羽在《茶經·七之事》列出幾則仙道與茶的故事：陶弘景《雜錄》記載說，苦茶能使人輕身換骨，漢代神仙“丹邱子、黃山君服之”；《搜神記》說，夏侯愷去世后，其鬼魂回到家中還向人要茶喝；《神異記》說，余姚人虞洪進山采茶，在仙人指引下，果然尋到大茶樹；陶淵明《續搜神記》說，宣城人秦精，進武昌山采茶，在“毛人”指引下找到一叢茶樹；《廣陵耆老傳》說，晉元帝時，一位神仙老太婆，每天提一器皿的茶市上去賣，賺得的錢施舍給路旁的孤兒、窮人和乞丐，官吏把她關進監獄，她從窗戶飛了出去；唐釋道該《續名僧傳》說；南朝和尚法瑤，在武康小山寺遇見沈臺真清真君，年紀很老了，用飲茶當飯。

這幾則茶事說明，在道家的認知中，不僅生者要飲茶，死者也需飲茶，常飲茶可羽化成仙。道家對茶的追求在唐詩中也能體會到，陸羽時期有茶仙之稱的盧仝在《七碗茶歌》中寫道：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生……蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風欲歸去。”

青城山產茶歷史由來已久，西漢時王褒《僮約》中設有茶市的“武陽”，就在今岷江中游彭山段，那里的茶葉就產自青城山所在的龍門山一帶。當代著名文化學者王純五對東漢天師道二十四治逐個進行了實地考察，發現治地中心多在山區，并多依憑較大江河，且有出鹽和產茶之區，如青城治產貢茶，鶴鳴治產仙茶，后城治也出好茶。

唐代陸羽《茶經》中有“蜀州青城縣生丈人山，青城縣有散茶、木茶”的記載。明代馮應京《月令廣義》中記載了這樣一個故事：蜀中雅州蒙山有五峰，峰頂上清峰有茶園，產甘露茶。昔日有僧人“病令且久”，在一老者指導下至峰頂，待春來采獲“雷鳴茶”一兩，飲后病逾。80歲氣力不衰，到都市里，觀其面貌就如30多歲人一般，“后入青城山，不知所終。”青城山是道教圣地，是出好茶的地方，乃歸隱修煉絕佳之境。

清代江錫齡《青城山行紀》記錄的是青城名勝，在“芙蓉坪”一節載道：“茶以上清宮及此地產者為最佳，龍團雀舌甲于諸品。上方所需，皆取給于此，每歲例貢八十斤。沿山上下郁郁蔥蔥，彌望蒼翠者皆茶樹也，故山中人又呼其為貢茶樹云。”青城貢茶早在北宋時期就有史料記載，清代貢茶的采制，明確了是由青城一帶的35家僧道共同采制，由道士苗一倫和李太浩辦理。

江錫齡沿著蜿蜒的山道來到園明宮外，將其所見的道家制茶過程記錄下來：“聞必剝聲不絕，詢其故。道人曰：時屆春貢期近矣，山中人躬自作苦，不圖為貴客所聞。就視之，巨鍑（一種大口鍋）六七具，負墻而列，墻外壁曲突，數人燃薪其中，鍑熾，則以巨畚盛嫩茗納入，合兩手左右撓之，不以杖，不以箸，不以杷鏟也。少頃，煙焰瞇人目，隱隱作爆豆聲。取置竹箔上，一人揉且播，若團面然。汁涔涔如，弗顧也。既而盛于縑囊，踏之以足，往復蹂躪，數數乃已。如是者再。啟視，則葉片拳縮如豆，白毫茸茸然。斤，得不過四五兩。即山中所稱之鴉雀口也。余曰：噫，是其焙與治同也。冶煉形，焙煉味。煉至多為至少，故能以至少敵至多。”

青城道茶的制作過程一目了然，青城茶道深蘊其中。

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