采茶、制茶、泡茶、品茶、說茶……4月21日，“探索茶山竹海·愛上春日春茶”渝港澳（亞歐）青少年自然探索活動永川專場在重慶茶山竹海國家森林公園舉行。

活動中，青少年們穿梭于茶山之間，親手采摘嫩綠的茶葉，體驗茶農的辛勤與智慧；聆聽茶藝大師的講解，品味香茗的雋永韻味，感受茶文化的獨特魅力。

茶園里，學習茶知識

“茶葉不僅可以煮來喝，還能經過提取，進行深加工，制作成香皂、護膚品、茶葉食品等。”走進云霧裊繞的茶園，嫩綠的茶樹散發出的茶香讓人神清氣爽。

站在排列整齊的茶樹邊上，重慶市農業科學院茶葉研究所副所長徐澤采下一片茶葉告訴同學們，大家所在的茶園，正是重慶市農業科學院茶葉研究所的一片科研基地，海拔為500～800米，是名優綠茶最佳生長區域，栽種著數十種茶樹，其中13個國家級品種、3個省級品種由重慶市農業科學院茶葉研究所選育而成。

“這里的茶葉有綠色、紫色，還有白色、黃色等。”徐澤稱：“紫色的芽葉不適合做綠茶，因為它的花青素含量高，做出來的綠茶苦味比較重。不過，它可以做紅茶，對人體還有保健功能。”

徐澤介紹，永川秀芽的采摘標準為“一芽一葉”，需人工采摘來完成。一斤永川秀芽，需要3萬到5萬個嫩芽。

“唐、宋時期片茶是最好的妙品，片茶亦稱餅茶或團茶，其制法是將新鮮茶葉蒸熟榨去茶汁，碾磨成粉末，放入茶模壓制成餅，沖泡前把適量放入茶碗中調制沖泡，這個其實就是抹茶的前身。”現場，永川區茶葉行業協會的會長徐顯悛向同學們介紹了永川茶文化的發展歷程。

采茶炒茶 體驗茶文化魅力

人工采茶有什么講究呢？徐澤為同學們傳授采茶方法時稱，輕輕捏住茶尖，向上一提就好了。千萬不要用手指甲去掐，掐出來的茶葉截面會氧化，茶葉泡出來，茶水就會失去原本的嫩綠色。

茶園里，青少年們經采茶師傅的指點，在繁茂的茶樹上，細細尋找合適的“一葉一芽”。

“看，這片有好多嫩芽。”大家一起動手實踐，很快掌握了采茶方法，開心地采集著新鮮茶葉。

來自重慶郵電大學的柬埔寨留學生王希利表示，他第一次來永川茶山竹海采茶，感覺非常有意思，也非常喜歡這里的茶山。他趁著采摘空隙，嘗了嘗新采摘的茶葉，咀嚼后面露苦澀稱：“吃起來好苦！”

可過了一兩分鐘后，他表示嘴里開始有了一股茶香，還有甜甜的回味。他說：“茶葉這東西真的好神奇！”

采茶結束后，大家把采到的茶葉匯集到了炒茶師處的炒茶鍋里，一起體驗了茶葉的制作過程。

“殺青、揉捻、理條、干燥，這是炒茶的過程。殺青講究高溫殺青，先高后低，悶拋結合，多拋少悶，老葉嫩殺，嫩葉老殺，要盡量將茶葉散開，目的就是殺勻殺透。”全國技術能手、高級茶藝技師、重慶市經貿中等專業學校的陳應會老師邊炒茶邊講解，綠茶炒制時，溫度一般控制在200℃以上，溫度過高，容易出現焦邊糊邊，溫度過低容易殺青不足。

“大家可以來試一試。”陳應會話音剛落，有同學就上手抓了一把茶葉，舉高，再將茶葉抖入鍋中，如此反復。“殺得透，殺得勻，抖得散。”陳應會一邊示范，一邊給同學們講解著要領。來自重慶大學俄羅斯留學生小夢捧著茶葉聞了聞說，“好香！”

除了體驗制茶過程，陳應會還帶領青少年們欣賞了永川秀芽茶藝和長嘴壺表演，了解了多款永川秀芽成品茶。

參加采茶活動的同學們表示：“走進茶山，心曠神怡；再聞炒茶時的茶香，沁人心脾！希望我們的茶文化可以弘揚到世界各地，讓更多的人了解它。”

活動現場，青少年們還一起跟著中國書法家協會會員劉應川學起了“茶”字的寫法，了解了書法與茶文化的關系。

茶俗童謠、情景劇演繹 加深對茶文化的認識

“倒茶時，為避免茶湯灑出，茶壺要放低一些，倒七分滿就可以了……”活動現場，來自永川區永和小學的同學們還舉行了一場“茶韻永川 魅力傳承”的主題班會。班會上，同學們學習了倒茶、喝茶禮儀，了解了倒茶時茶壺嘴的朝向、分茶時的順序、端茶時的姿勢等。

“王婆婆，在賣茶；三個觀音來吃茶；后花園，三匹馬……”班會課上，同學們還了解了與茶相關的詩文，通過學唱茶俗童謠、演繹情景劇神農嘗茶的故事、表演快板《說秀芽》、展示原創漫畫《芽芽奇遇記》等方式，加深了同學們對茶葉和茶文化的認知與了解。

班會結束后，同學們紛紛表示：“原來，喝茶也有這么多學問！”“通過這次活動，我知道了一片小小的茶葉背后有著眾多的故事。我今后也會更多地去了解中國的茶文化，傳播茶文化。”

此次班會的策劃者，永川區永和小學黃春燕老師表示，此次活動是一次難得的學習和成長機會。通過親身參與，同學們以自己喜愛的形式學習和展示茶文化的魅力與內涵。“希望孩子們能以這次班會活動為契機，讓傳統文化的種子在他們心中生根發芽。”

“我國的茶文化有非常悠久的歷史，是中國傳統文化的重要組成部分。我們應該去推廣發揚茶文化，讓學生們有更多機會體驗茶文化。”永川區永和小學曾維剛校長介紹，學校除了定期帶領同學們到茶園中開展采茶、制茶的體驗活動外，還在校內專門開設了茶藝課，成立研究小組，讓同學們通過制作茶葉蛋等活動，在實踐中體會茶文化的魅力。

做好茶文化的傳播和傳承

用這片小小的葉子講好中國故事

本次活動吸引了來自柬埔寨、泰國、俄羅斯、蒙古國、津巴布韋等10個國家的10多名留學生。

其中，來自重慶郵電大學的留學生們表示，在永川茶山竹海邂逅茶葉專家、炒茶大師、茶藝表演，聽了他們從上古先秦茶起源講起，將中國茶發于神農，聞于魯周公，興盛于唐宋，普及于現代的中國千年茶歷史、茶文化、茶精神娓娓道來，感到非常新奇，覺得中國的茶文化博大精深，此行非常值得。

璧山區青少年活動中心的10多名學生也通過采茶、炒茶活動，與中外留學生們一起近距離接觸中國茶文化，感受茶文化，不僅增進不同國家和重慶地區學生之間的感情，也可以幫助他們更好地了解并融入文化環境，傳播中國文化、傳遞中國聲音、講好中國故事、重慶故事。

重慶市經貿中等專業學校相關負責人表示，這次活動很有意義，以茶為媒向中外青年展示了中國茶的文化和制作技藝，特別是外國青少年的積極參與讓人感動。這說明中國的茶文化很受歡迎，我們將繼續做好茶文化的傳播和傳承，用這片小小的葉子講好中國故事，助力永川秀芽走向全球。

上游新聞記者徐勤 實習生 智怡寧 主辦方供圖