恒易作品《庖丁解牛》六尺
恒易作品《庖丁解牛》六尺
選自王先謙《莊子集解》本【庖丁解牛 莊周譯文】 有一個名叫丁的廚師替梁惠王宰牛，手所接 觸的地方，肩所靠著的地方，腳所踩著的地 方，膝所頂著的地方，都發出皮骨相離聲， 刀子刺進去時響聲更大，這些聲音沒有不合 乎音律的。它竟然同《桑林》、首樂曲伴奏的舞蹈節奏合拍。梁惠王說：“嘻！好啊！你的技術怎么會高 明到這種程度呢？” 庖丁放下刀子回答說：“臣下所探究的是事 物的規律，這已經超過了對于宰牛技術的追 求。當初我剛開始宰牛的時候，的結構還不了解），看見的只是整頭的牛。 三年之后，（見到的是牛的內部肌理筋 骨），再也看不見整頭的牛了。現在宰牛的 時候，臣下只是用精神去接觸牛的身體就可 以了，而不必用眼睛去看，就象感覺器官停 止活動了而全憑精神意愿在活動。順著牛體 的肌理結構，劈開筋骨間大的空隙，沿著骨 節間的空穴使刀，都是依順著牛體本來的結 構。宰牛的刀從來沒有碰過經絡相連的地 方、緊附在骨頭上的肌肉和肌肉聚結的地 方，更何況股部的大骨呢？技術高明的廚工 每年換一把刀，是因為他們用刀子去割肉。 技術一般的廚工每月換一把刀，是因為他們 用刀子去砍骨頭。現在臣下的這把刀已用了 十九年了，宰牛數千頭，而刀口卻象剛從磨 刀石上磨出來的一樣。牛身上的骨節是有空 隙的，可是刀刃卻并不厚，用這樣薄的刀刃 刺入有空隙的骨節，那么在運轉刀刃時一定 寬綽而 有余地了，因此用了十九年而刀刃仍 象剛從磨刀石上磨出來一樣。雖然如此，可 是每 當碰上筋骨交錯的地方，我一見那里難 以下刀，就十分警懼而小心翼翼，中，動作放慢。刀子輕輕地動一下，嘩啦一 聲骨肉就已經分離，象一堆泥土散落在地上 了。我提起刀站著，為這一成功而得意地四 下環顧，一副悠然自得、心滿意足的樣子。 拭好了刀把它收藏起來。” 梁惠王說：“好啊！我聽了庖丁的話，學到 了養生之道啊。”
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