年年歲歲，明兒又臘八。常言道：“送信兒的臘八粥”，這個“信兒”便是春節將要到來的消息。一碗香氣撲鼻的臘八粥，既有溫暖的親情，也浸透著濃濃的年味兒。就讓我們用一碗臘八粥，開啟春節的熱鬧吉祥吧！

臘月的盛宴

文 | 葉 梓

冬至吃餃子，餃子吃畢，就等著喝臘八粥了。

這是我兒時的記憶。

這一天，天麻麻亮，母親就早早地下炕，去廚房忙碌開了。她一個人，在油燈點亮的廚房里，洗米、泡果、剝皮、去核、精揀，像是一個人在默默地進行著一種極其威嚴的儀式似的。

稍后，開始燒火煮粥。她在一大鍋粥里放進紅棗、核桃仁、杏仁、花生仁，好像還有胡蘿卜丁。

等到太陽升起來的時候，一鍋粥也差不多就好了。

有幾年，母親會在臘月初七的晚上，早早踏上了臘八粥之旅。一個晚上，都用文火燉著。

爐膛里的火，星星點點地亮著。聽鍋里煮得“叭嗒”、“叭嗒”地響，真是好聽。

“臘月八，家家煮得叭嗒嗒”，這句家鄉的諺言，形象，生動，又明白如話，言外之意大概是說臘八是年前最重要的節令，這一天，幾乎家家都要做臘八粥。

我小時候，家家都窮，一頓臘八粥，幾乎是一戶窮苦人家粗茶淡飯的美食改善。平時，頓頓都是面食，鮮有米飯，但再窮的人家，在臘八這一天，也要湊點錢，買些米及佐料回來，做一頓像模像樣的粥。

物以稀為貴，所以，善良的母親總會把做好的臘八粥端一些送人。看著母親一碗一碗地端出端進，我和哥哥舍不得，就不高興起來：“連鍋端走算了。”

母親急了，總會勸：“大家吃，香！”

后來，讀到南宋詩人陸游“今朝佛粥更相贈，更覺江村節物新”的句子時，我開始懷疑，是不是在家鄉就有臘八粥相送的習俗呢？如果有，那一定是寓意一年之末的團圓和來年的風調雨順！

喝粥的早晨，韻味悠長，記憶猶新。我們姐弟三人，一人一碗，在熱熱的土炕上，腿上還捂著被子，使勁地喝，生怕下一碗會舀不上，像是在搶。

“緊臘月，慢正月，不緊不慢的二三月”，這是家鄉的諺語。也許有些道理，想想，寒風凜冽大雪飛揚的臘月，因為盛大隆重的年事而忙，時間自然覺著飛快。

不過，再緊再忙，臘月初八這一天，還得認認真真地吃一頓臘八粥。

吃畢，臘月里剩下的日子，一天比一天走得急，像黑夜里趕路的人，埋頭只顧往春節走。

這么一想，臘八粥，像一場臘月里的盛宴，像一朵開放在寒冬臘月里的花，樸素，而且生動。

臘八·習俗

春節序曲來自央視新聞00:0005:09臘八節本是原始先民慶賀農業豐收的感恩之禮，隨著歷史變遷，人們不但賦予了臘八節越來越多的意義，也使得臘八的節慶活動更加豐富多彩。除了習見習聞的喝臘八粥，常見的臘八風俗還有：祭祀先祖、吃臘八面、泡臘八蒜、制臘八豆等等。

祭祀先祖

這是臘八最原始，也最根本的禮俗。

在新故交接的臘月，人們認真而虔誠地祭祀祖先和神靈，一餐一飯、一招一式，無不寄托著百姓平凡而又莊嚴的生活期待。

泡臘八蒜

北方民間臘八節還有泡臘八蒜的習俗。臘八這一天，將剝好的蒜瓣放入干凈的壇中，再倒入老醋，密封后腌制數天。制好的臘八蒜通體晶瑩碧綠，口感酸辣，別具一番風味。

老舍在《北京的春節》中寫道，“臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣放到高醋里，封起來，為過年吃餃子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，使人忍不住要多吃幾個餃子”。

吃臘八面

臘八面流行于關中地區，在陜西渭北一帶的澄城地區。

每年的農歷臘月初八凌晨，家家戶戶都要用各種果蔬做成臊子，把面條搟好，趕在太陽出來之前做碗臘八面來吃，因為當地有個習俗是“臘八不見紅”，意思是說不等紅紅的太陽出來就要吃臘八面。

制臘八豆

臘八豆是我國湖南的傳統食品之一，已有數百年歷史，相傳當地民間在臘八節這天便開始煮豆腌制，直到來年才吃。

因一般在臘月八日腌制，故稱之為“臘八豆”。

文 | 摘編自 金開誠《臘八節》

1月2日，就是臘八了。從古至今，無論是老人，還是孩童，提到臘八粥，誰不是口上就立時生一種甜甜膩膩的感覺呢？

臘日

東晉·陶淵明

風雪送馀運，無妨時已和。

梅柳夾門植，一條有佳花。

我唱爾言得，酒中適何多！

未能明多少，章山有奇歌。

十二月八日步至西村

宋·陸游

臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。

草煙漠漠柴門里，牛跡重重野水濱。

多病所須惟藥物，差科未動是閑人。

今朝佛粥交相饋，更覺江村節物新。

圖 | 攝圖網、網絡

臘八粥的甜糯，大抵是每個中國人心中的年味，無法忘記的回憶。臘八一到，粥香四溢，年的味道也彌漫開來了。

喝過一碗臘八粥，年，近了！

又是一年臘八到

無論你在哪里

都愿你能喝上一碗

熱氣騰騰的臘八粥

平安吉祥！